商用捕脂器

最好的油脂袋和脂肪陷阱:我们的前6个选择

任何一个称职的商业厨师都有自己的储存程序和设备油脂和脂肪。油脂,主要来自美味的肉类培根,可重复使用,为各种菜肴增添额外的风味。但是,有时每个厨房都要处理油脂和脂肪。在这篇指南中,我将回顾六种最好的油脂袋和脂肪捕捉器,以帮助有效地摆脱那些不需要的物质。

有合适的油脂专业厨房里的袋子和脂肪捕集器可以帮助事情更顺利地进行。我以前写过关于最佳培根油容器可以储存油脂和脂肪;然而,这篇文章关注的是最好的袋子和捕兽器,它们有助于去除你不能重复使用的油脂和脂肪。

这些东西可能不是专业厨房里最重要的产品,也不会是最贵的,但价格点之间有巨大的差异。

一些油脂袋和脂肪捕集器将非常便宜,但这可能意味着低劣的质量,导致泄漏或溢出。我将包括一些低端价格的产品,并诚实地对待我的发现。我还将包括一些更昂贵的油脂袋和脂肪陷阱和一些是中间道路的财务支出。

如果你赶时间,下面是我要研究的油脂袋和油脂顶帽:

概览:六种最好的油脂袋和脂肪顶部

油脂袋和脂肪捕捉器的意义是什么?

油脂袋

油脂袋和脂肪捕集器为油脂和脂肪废物提供临时储存。有些有很大的容量,可以安全地储存大量的厨房油脂,然后才负责任地处理。其他的更多的是一次性使用。它们的寿命通常反映在它们的价格上。

购买油脂袋和脂肪捕集器的主要目的是丢弃不需要的油脂和脂肪,而不会在厨房内造成任何问题。

对于非常小的油脂废液,你可以使用普通的特百惠盒代替——理想情况下,特百惠盒盖也要密封。这是非常便宜的,因为特百惠容器成本不高,而且可以重复使用。但是,它们的缺点是,它们可能是脆弱的,容易损坏,导致油脂泄漏或强烈的气味在厨房。

你也可以用玻璃泥瓦罐比塑料特百惠结实得多,不会因受热而变形,也不会轻易被扎破。然而,它们是玻璃的,所以可能会破碎或摔碎,除去油脂回收的过程比塑料特百惠容器要复杂得多。

通常回收中心只接受油脂,除非它是生物可降解的包装,而泥瓦罐不是。所以对于大量的脂肪,唯一真正的选择是有一个高质量,耐用的脂肪捕捉器。

重复使用油脂和脂肪

重新加热食用油可以损害我们的健康.可能比我们想象的要多。如果你是一个有健康意识的厨师,提供更健康的食物和食材,那么重复使用油脂和脂肪可能会破坏你的工作,增加顾客出现问题的风险,如肥胖,高胆固醇,甚至糖尿病。

其他因素可能与餐厅的声誉有关,比如旧油脂对菜肴的味道、整体质量和食品检查员给餐馆的卫生评级产生的负面影响。并不是所有的脂肪都可以重复使用,即使是那些被重复使用的脂肪也只能在冰箱里最多保存3个月。

如果你在使用一次后,第二次使用它后含有油脂或脂肪,它应该被丢弃,这就是油脂袋和脂肪陷阱的作用。

倾倒油脂和脂肪到排水管引起的问题

油脂袋和脂肪捕集器是储存油脂和脂肪并负责任地扔掉它们的极好工具。我们是一个博学的国家,不久以前,人们还认为把旧的油脂和脂肪倒进水槽没什么,但我们意识到与此相关的潜在危险。

油脂一旦冷却,就会凝固,所以当它被倒进水槽时,很快就会在系统内造成昂贵的堵塞。人们通常认为用沸水或溶液将油分解就能解决这个问题,但事实并非如此。一旦冷却,它就会重新凝固,导致排水管和下水道堵塞。

此外,石油还可能进入水道,包括为野生动物提供生命的湖泊和河流。随着石油的积聚,它将导致水中的氧气水平下降,导致鱼类窒息,并导致依赖这片水域生存的动物健康不良。

不安全处理厨房油脂也会给你带来法律上的麻烦。在大多数州,都有严格的法律管理商业厨房脂肪的处理,即强制的隔油池和垃圾收集,这些垃圾可以大量运输并转化为脂肪生物燃料

更多信息请访问绿色食肆协会

选择合适的油脂袋和减脂器

猪袋捕兽器

油脂袋和脂肪陷阱并不是最受欢迎的商业厨房需要的东西但它们可能是有用的——特别是如果你为你的厨房找到了合适的。

选择用指定的袋子或捕兽器处理厨房脂肪的主要好处之一是负责任地回收和遵守回收立法。所以,袋子的材料很重要。令人困惑的是,我发现许多油脂袋和捕兽器是由不可生物降解的材料制成的,比如塑料,这真的让人无法理解。

袋子的大小可能是一个重要的考虑因素,特别是对于一个较小的厨房或一个不需要回收大量脂肪的厨房。当然,价格也是一个因素。然而,大多数油脂袋都是非常实惠的,而那些不倾向于“大量购买”的额外袋或储存方案包括。

脂肪捕集器含有比油脂袋更大的脂肪量,更适合大型商业厨房。然而,它们要贵得多。脂肪捕捉器和油脂袋对你来说是更好的产品,这是个人的选择。考虑你的尺寸商业煎锅作为一个有用的起点。

我将提供我所研究的油脂袋和脂肪顶部的诚实评论,包括它们的优点和缺点,以及它们的可负担性因素,以帮助您为您的商业厨房选择正确的产品。

6最好的油脂袋和脂肪陷阱

Kleen脂肪陷阱系统与十二个一次性油脂袋- - - - - -我们的第一首选

  • 13件套组
  • 美国制造
  • 高耐热性
找到在这里
油脂爸爸加-我们的#1预算购买

  • 耐热包装
  • 可装36盎司油脂和废物
  • 5包包
找到在这里
亚什兰PolyTrap 4835 70磅隔油池

  • 耐用聚乙烯结构
  • 包括流量控制装置
  • 70 lb容量
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油脂袋-可堆肥

  • 可降解的包装
  • 可密封的袋子
  • 垃圾填埋场友好
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Ashland PolyTrap APGI-100 250磅除油器

  • 科学放置,可拆卸挡板
  • 防滑3/4″带凹陷把手的Poly盖子
  • 100 GPM流量
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润色杯油袋

  • 耐热
  • 6一次性袋
  • 密封拉链
找到在这里

#1 Kleen脂肪陷阱系统与12个一次性油脂袋#1顶级选择

捕脂袋

只要20多美元,我不知道这套六件套是我们的首选还是我们的便宜货,但令人难以置信的额外设置巩固了Kleen脂肪陷阱系统与十二个一次性油脂袋第一的位置。

这个系统配备了一个非常慷慨的12个可重新关闭和一次性脂肪捕获袋。这些袋子很容易关闭,而且它们会保留任何与旧油脂和脂肪有关的难闻气味。

每个袋子尺寸为4英寸x 3英寸x 6.75英寸,装有22盎司液体。这个塑料储存容器的尺寸是4.5英寸x 3.75英寸x 8.5英寸,所以它并不大,但好的一面是,这意味着它在冰箱或橱柜里不会占太多的空间工作台面.此外,这些袋子手感非常坚固,能抵抗200华氏度及以下的高温。

捕脂器系统和油脂袋都是美国制造的。这款包使用方便,非常耐用,手感特别结实。这款产品已经在许多购物频道上被推荐,比如QVC,作为厨房的游戏改变者。

虽然我认为这可能适用于家庭厨房,或小型商业厨房,但较大的机构可能需要寻找更大的替代品。

该品牌建议,当袋子装满时,将其从容器中取出,折叠顶部,然后“扔进垃圾桶”,但这将取决于你所在地区对商业厨房垃圾的立法。尽管数量低到不值得注意,我还是建议你查看最近的回收中心的规定,负责任地处理垃圾。

优点

  • 美国制造
  • 结实耐用的袋子
  • 整洁方便的存储系统

缺点

  • 小袋及系统
  • 可能具有误导性的回收建议
  • 被称为一次性的袋子——可能不适用于商业厨房

油脂爸爸加-我们的#1预算购买

润滑脂的爸爸

油脂爸爸Plus是五个单独的袋子,每个袋子里有36盎司的油脂和废物。它们是小餐馆或流动餐饮供应商的好选择,以及家庭厨师。但是,对于更大的商用厨房来说,不太可能足够大。然而,由于它们令人难以置信的价值——每包不到2美元,它们已经成为我们的预算购买点。

袋子包装是耐热的,所以不需要等待油脂或脂肪完全冷却后再倒入。袋子很容易密封起来,我看不出有什么泄漏;袋子的外面摸起来又硬又结实。

这种袋装油很小,不能装太多的油脂,但比起把等量的油脂倒进下水道,它们是一个更好的选择。所以,对于有环保意识的厨师来说,这些都是不错的选择。

优点

  • 很实惠的
  • 耐热
  • 美国品牌正在发挥作用在这里(EPA拨款编号:R834264)

缺点

  • 非常小的
  • 不适合大厨房

亚什兰PolyTrap 4835 70磅的隔油池

亚什兰4835隔油池

美国制造亚什兰PolyTrap 4835 70磅隔油池是大型商业厨房的绝佳选择。隔油池采用螺纹连接,防止油脂和油进入管道系统和污水设施,在这些地方它们不能正确处理,可能会对环境造成不利影响。

这个隔油池非常坚固。它由无缝、耐用的聚乙烯制成,不会泄漏、腐蚀或生锈,经得起时间的考验。我发现这种型号相当轻,比较重的金属隔油器更容易操作,所以把它安装在厨房里不是什么挑战。

流量限制器安装在截流器上,以减缓废水的流入,然后通过可拆卸和科学放置的内部挡板重新定向。盖子有一个d形密封圈,用坚固的金属螺栓固定。它也配有完整的入口和出口连接。

流量为35 GPM,该隔油池的容量为70磅,整体尺寸为32.5英寸x 22英寸x 19英寸。Ashland PolyTrap 4835 70磅的隔油池PDI认证但是有一个65号提案警告加州居民。

优点

  • 商业器具公平定价
  • 相对容易操作
  • 非常耐用

缺点

  • 加州居民第65号提案警告

油脂袋-可堆肥

生物混合油脂袋

我真的很喜欢油脂袋-可堆肥因为它们提供了一种环保的方式来做环保的家务。由于采用了可堆肥的包装,这些塑料袋是垃圾填埋友好型的,而且是可生物降解的——不能比这更环保了。只需将你的脂肪添加到32盎司的袋子,并负责回收。

这些袋子非常耐用,非常结实,没有渗漏,而且感觉很难撕裂。油脂袋号称是唯一的防漏方法,因为放入其中的油脂不会被吸收,而是被封装起来,这意味着它在运输、垃圾或垃圾填埋过程中不会泄漏。它们是纯天然的,可以永远锁住多余的油脂!

由于它们是油脂袋,它们没有脂肪陷阱一样的能力,但它们是小厨房的好选择。

优点

  • 100%天然溶液
  • 防漏的
  • 非常翔实的网站-见在这里

缺点

  • 小体积- 32盎司

阿什兰PolyTrap APGI-100 - 250磅隔油池

阿什兰PolyTrap APGI-100

Ashland PolyTrap APGI-100 250磅除油器与Ashland PolyTrap 4835 70磅的隔油池功能非常相似,但也有一些区别。它们的相似之处是螺纹连接,耐用和无缝聚乙烯材料,相对轻。也有同样完整的入口和出口连接。

现在,说到不同点。阿什兰PolyTrap APGI-100 250磅除油器的盖子由3 / 4英寸的聚脂材料制成,并具有凹陷的手柄,使盖子的拆卸更直接。盖子也不打滑,整个单元是一个防漏的结构。

这种隔油池可以容纳高达250磅的脂肪,有100 GPM的流速和3-in螺纹连接。它长53英寸,宽29.5英寸,高32英寸。这是本指南中最昂贵的,略低于2000美元,但发货很快——通常一天之内,而且有一年的保修期。

优点

  • 大容量容量
  • 耐用的聚乙烯结构-不会腐蚀或生锈
  • 不漏

缺点

  • 巨额财政支出
  • 立法会第65号提案警告

修补杯子上的油脂袋

小猪袋

我喜欢润色杯油袋设计,但更重要的是,一些伟大的功能将适合较小的专业厨房,移动宴席,或家庭厨师。包括6个袋子,都是可重新合拢的和一次性的。这些袋子还可以处理高达300华氏度的高温,并可容纳24盎司的液体。

如果你想重复使用烹饪油脂,这些袋子可以储存在冰箱里,也可以和一般垃圾一起丢弃。每个拉链袋尺寸为8英寸乘6英寸,虽然它们是由柔性塑料制成的,但它们的底部可以自行膨胀。没有气味释放,而且它们是防漏的。内部是用锡箔做的。

优点

  • 可爱的包装
  • 独立袋
  • 6每次购买

缺点

  • 小容量

关于油脂袋和脂肪诱捕器的常见问题

滴进下水道的一点油脂真的会痛吗?

这个理论的问题在于,如果每个人都这么想,后果可能是灾难性的。今天我们受的教育足够让我们知道我们对环境的影响。

隔油池如何运作?

脂肪的密度比水低10%到15%,所以油脂不会与它混合,而是浮在上面。水通过像#3和#5这样的产品,将脂肪留在单元中。这就是为什么捕脂器需要定期清洗和抽油的原因专家团队而不是用户。

隔油池放在哪里?

除油器主要有两种。外部除油器要么安装在地下,要么安装在建筑物外面——这种类型可以容纳数千加仑的油脂。室内隔油池往往位于厨房内,坐在洗碗机或水槽附近。它们会像洗碗机或洗衣机一样被插进去。

最佳油脂袋和脂肪陷阱-我的裁决

对于较大的机构,亚什兰PolyTrap 4835 70磅隔油池是个不错的选择。这个隔油池有70磅的容量,是PDI认证的,非常耐用,对于大型商用电器来说价格合理。

对于最大的机构,我会推荐Ashland PolyTrap APGI-100 250磅除油器;这是一个更可观的财政支出,但具有大容量和耐用的建设,这可以很容易地被认为是一个投资产品。

说到油脂袋,我们的首选是Kleen脂肪陷阱系统与十二个一次性油脂袋因为我喜欢外部存储系统的额外安全性,觉得消费者花的钱买到了很多产品。的油脂爸爸Plus而且润色杯油袋是另一对价格非常实惠的产品,但产能很低。

对于具有高度生态意识的人来说,真的没有比油脂袋-可堆肥.我发现他们的网站很有教育意义,觉得他们的产品不是噱头,而是对家庭或小型商业厨房日常问题的伟大解决方案。

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