商用餐具和服务软件

每个餐厅都应该拥有的商业餐具和服务软件

所有餐厅和餐饮服务企业都需要优质的餐具来为客户服务,并完成场所设置。通常,当顾客坐在桌子或摊位前时,餐具是他们首先看到的东西之一。顾客用来吃饭的是刀叉和勺子。

最流行的餐具是不锈钢。我们将讨论一些餐具的类型以及如何使用。

服务员是你的服务员用来服务顾客的餐具、盘子、碗和服务设备。餐具包括餐具叉、刀、勺子、钳子、派或蛋糕服务器、胡桃夹、,冰淇淋勺子等。

一套好的餐具应包括碗、盘子、饮料罐、奶酪板、托盘、,肉汁船、汤盘和沙拉碗。它可能包括餐厅提供的食物类型的一些特色项目。我们将讨论不同类型的服务器软件及其使用方法。

商用餐具和服务软件

什么是餐具?

餐具

餐具包括在餐馆和餐饮业中用来吃饭和上菜的餐具。商用餐具由不锈钢叉、勺子和刀组成。

不锈钢洗碗机安全,非常耐用。不锈钢餐具含有13-17%的铬,这是一种有助于防止生锈和腐蚀的化学元素。优质餐具的镍含量约为金属镍的8-10%。不锈钢餐具通常有中型和重型两种。

传统的设置将包含大约六到七块餐具. 它们是汤匙、用于饮料和甜点的茶匙、餐刀、餐叉、甜点叉和汤匙。

甜点刀叉也可以用来做沙拉。更正式的餐厅可能会有鱼刀叉。一套现代餐具可能有五件或更多件。它将有一把餐桌刀叉、一把沙拉或甜点叉、一把甜点勺和一把茶匙。

餐厅的餐具套装可能有汤匙、黄油刀和奶酪刀。他们可能会用特殊的叉子叉鱼、开胃菜、牛排和甜点。

其他服务用具有派或蛋糕服务器、钳子、汤勺、沙拉用具、糖钳和勺子。酒吧将提供服务和冰钳、海鲜饼干,用于盛放螃蟹、龙虾和坚果。肉汁勺可与小型肉汁船一起用于某些肉和家禽的切割。

餐厅餐具类型

大多数餐馆都需要各种各样的餐具来为顾客服务。在大多数餐馆里,不同类型的刀对于切割某些食物很重要。以下是一些在餐饮服务中用来切食物或在面包上涂黄油和果酱的刀。

餐具类型

餐刀通常是不锈钢的,用来切沙拉和主菜。它不是很锋利,但可以作为一顿便餐。通常将其放置在右侧,刀片朝向板材。在正式晚餐中,通常会使用两把餐刀和一把特殊的沙拉叉。

牛排刀是一种锋利的刀,带有木柄和锯齿状边缘,用来切肉。它用于牛排、排骨、鸡肉、猪肉和其他难以切割的肉类。牛排刀有锯齿形刃或直刃用于切割。有些手柄由坚固的玻璃纤维制成,能防潮耐热。

在正式的午餐会上,或作为场所设置的一部分,黄油刀通常放在面包和黄油盘上。它们通常以不同的角度放置在板块附近。这个东西的长度可以是5-7英寸,圆形的尖端可以防止它撕裂面包。

鱼刀是用来切鱼的。当它被用作开胃菜时,它被放在餐刀的右边。当主菜是鱼时,这个餐具与鱼叉一起使用。它们在餐馆里用来做鱼的课程。这把刀有一把宽刮刀和一个尖头。这一点可以切入鱼肉,帮助去除鱼皮。

一些餐饮服务场所使用甜点刀来切水果、切软甜点和切硬甜点。这把刀长约8英寸,刀片和刀尖很窄。这是另一种专用器具。

水果刀用于正式用餐,放在水果盘附近,用于切割整个新鲜水果。通常用于宴会、婚礼和高档餐厅。它有6-7英寸长,尖头和窄刃。这是一种特殊的餐具,不作为餐具组的一部分。

叉子

叉子

餐叉通常由不锈钢制成,有三到四个尖头或尖头。它们有7英寸大,放在刀旁边。它是用来做一顿饭的主菜的。

沙拉叉比餐叉小,尖头短,把手长。它们被用来抓生菜蔬菜和沙拉中的水果。它们可以让你更容易地用沙拉刀切莴苣和蔬菜。

许多餐具中的甜点叉与沙拉叉相似,可以用来吃沙拉或甜点。甜点叉有三到四个叉头。设计相同,但长度不同。它被用来吃馅饼、蛋糕、馅饼和其他糕点。

海鲜叉通常是两个或三个叉,有时被称为鸡尾酒叉。它的长度可以是4-5英寸。它被用于休闲和正式餐厅,吃生的海鲜和鱼。有一些海鲜叉子专门用来做虾鸡尾酒、蜗牛、龙虾、螃蟹和鱼。它们的设计可能因用途而异。

牡蛎叉是一种三叉叉叉,用于将蛤蜊、贻贝和牡蛎从壳中取出,将龙虾和蟹肉从爪和尾巴中取出,并与虾鸡尾酒一起取出。

汤匙

汤匙

茶匙是一种小型不锈钢匙,用于搅拌咖啡、茶和热饮料。它常被用来吃冰淇淋、雪糕和布丁。汤匙是更大的勺子,可以用来吃谷类食物、汤以及米饭、土豆和蔬菜。这种勺子在非正式用餐中有很多用途。

汤匙是一种圆形的椭圆形汤匙,用于喝汤、吃饺子或蔬菜。它附带一些餐具,但许多场馆使用汤匙代替。冰茶勺是一种长勺,用于搅拌苏打水、冰茶和长柄饮料。餐馆将其与需要搅拌糖或甜味剂的饮料一起使用。

甜点勺是用来吃甜点、谷物或汤的勺。它看起来像汤匙,但呈椭圆形,比茶匙大。它也可以用来吃冰淇淋、布丁和各种甜点。

汤匙是用来制作清汤或果冻汤的汤匙。这是一个圆形的汤匙,而不是一个椭圆形的汤匙,它的设计符合汤碗的形状。一些高档和餐饮场所可能会使用汤匙和汤匙。

脱牛奶匙是一个大约3到4英寸的小勺子,与意式浓缩咖啡和卡布奇诺一起用来搅拌并在小杯子里放糖。一些餐馆用这些勺子来供应甜点、盐和酱汁。它们通常用于高档咖啡馆、餐厅和咖啡馆。

什么是服务器软件?

餐具是指为顾客服务的餐具和用具。它是碗、碟子、托盘、汤锅、砂锅菜、面包篮、汤锅、肉汁船、糖浆容器、咖啡饮料罐、茶壶、奶精、糖碟、玻璃器皿、焦糖、坚果碗、果盘、水罐等等。

这些物品被服务员用来服务顾客。餐具也包括餐具,如汤匙、叉子、勺子、钳子、胡桃夹、盐瓶和胡椒磨。大多数餐馆都有各种各样的服务软件来帮助服务员为顾客服务。

有基本服务软件和专业服务软件。专业服务软件可能是切片和蘸酱碗、咖啡和茶具、户外餐具、暖碟以及用于餐饮和自助餐的托盘。

服务软件的类型?

餐具

餐具

服务员用了许多不同类型的勺子为顾客服务。自助餐式餐厅和餐饮服务商通常会为顾客提供服务勺,让他们自己使用这些餐具。食品服务和餐馆常用的汤匙有很多种,有槽汤匙、意大利面汤匙、糖汤匙、木汤匙。

服务汤匙

汤匙用来盛不同种类的食物。它们有不同大小的金属制成,比汤匙大。它们有一个长柄,用于供应土豆、蔬菜、沙拉和许多主菜。

开槽勺是一种带有槽的大型金属勺,用于从肉汤中提取肉类、鱼类、鸡肉和蔬菜。它们也被用来提供果汁中的水果或蔬菜。它们大小不一。开槽勺更适合放大件物品,穿孔勺更适合放小件物品。

意大利面勺是一种带有槽的弯曲金属勺,顾客可以从碗或容器中抓取煮熟的意大利面。它可能会在自助餐中被提供意大利面食的服务员使用。它通常是金属制的,使意大利面更容易上菜。

糖勺与糖碗一起使用,供顾客将糖用于咖啡、茶或其他热饮料。它们有茶匙大小,碗深一些。

上菜叉

上菜叉

冷肉、海鲜、热肉、家禽、猪肉和野味都有不同尺寸的餐叉。它们由金属制成,有两到三个叉子,可以帮助顾客或服务员在盘子或碗中拾取食物。一些餐叉用来切肉,如火腿、烤肉、羊肉和鸡肉。

使用的其他常用餐具

服务钳连接在把手附近,用于供应沙拉和其他食物,不用手。它们可以由金属或木材制成。它们有不同的尺寸,用于供应蔬菜沙拉、土豆、玉米棒、面条和面食、肉类、海鲜和家禽。

汤或肉汁勺用于提供汤和肉汁,这些汤和肉汁是自助餐或自助餐的一部分。它们是由金属制成的,有一个长柄和一个更深的碗。根据其大小,汤勺最多可盛1/2杯液体。肉汁勺通常较小,与肉汁一起用于家禽、肉类和海鲜。

馅饼、蛋糕和千层面服务器通常设计用于供应所有三种类型的食物。它是由肉制成的,可能有锯齿状的边缘,所以你可以同时切片和食用。另外,你需要一把刀来切馅饼、蛋糕、糕点或千层面。你可以得到一个馅饼和蛋糕的服务器,可以用来供应千层面、比萨饼和蛋饼。

龙虾、螃蟹和贝壳饼干在海鲜上剥壳,以帮助吃到肉。它们通常与龙虾、螃蟹和其他带壳海鲜一起食用。它们是由金属制成的,有双下巴的边缘,可以裂开海鲜的腿、爪和壳,帮助去除肉。它们通常由金属制成。

胡桃夹子和坚果一起放在靠近碗的桌子上,这样顾客就可以敲开所吃坚果的外壳。它们与自助餐和餐桌上的各种坚果一起使用。胡桃夹是一种两面都有下巴的金属,也常被用来做海鲜。

餐厅的自助餐中,服务员经常使用冰淇淋勺来舀冰淇淋或雪伯特冰淇淋。它们由金属制成,手柄坚固,通常为金属或木材。有的把手上有液体,可以在你舀冰淇淋或果子露时解冻。

扳机式勺子有一个机械杠杆,可以在舀完冰淇淋后释放冰淇淋。大多数是金属制成的。

雕刻用具通常有一把双刃叉和锋利的金属刀来切割烤肉、鸡肉、火鸡和鱼。它通常用于自助餐,有时也用于在餐桌上用手推车或盘子招待顾客。在一些机构中,自助餐厅或牛排馆的服务员使用它,并设有服务热线。

奶酪刀是一种带孔的特殊刀具,用来防止奶酪粘在上面。它们被用来切割硬奶酪和软奶酪块。有奶酪刀,用来切又长又细又有洞的软奶酪。

有尖头的奶酪刀可以切开软奶酪和硬奶酪。胶印奶酪刀是一种优质的刀,可以切割软奶酪和硬奶酪。

碗、饮料罐和盘子

食物碗

服务碗是在狭窄和更深的深度。它们用于坚果、沙拉、蔬菜、土豆、水果、面包卷、米饭、面食和奶油菜肴。它们是由瓷器、陶瓷和其他材料制成的。小碗用来蘸东西、糖果、坚果和干果。

大大小小的椭圆形盘子都用来盛肉片、鸡肉、其他肉类和鱼。通常,盘子里的食物会被切成薄片,以便于食用。

餐具或盘子由陶瓷、瓷器、骨瓷、石器和陶器制成。盘子可以是24英寸,上面有鸡肉或烤土豆和蔬菜。一个16英寸的盘子可以盛冷热的肉、鱼或家禽。

这个14英寸的盘子通常用于鱼、霉菌、切片水果和蔬菜。一些用于调味品和调味品。

饮料罐在餐厅和宴会上用来供应茶、咖啡、热巧克力。咖啡饮料壶通常是带有隔热层的硬塑料壶,在这里倒入热煮好的咖啡,并将其带到餐厅和宴会的大桌子上。

许多人都有按钮式上衣,可以分发热咖啡或热水泡茶。他们经常热几个小时。它们有白色、黑色和其他颜色。有些罐子也是金属做的

为顾客提供热茶的小茶壶通常是金属制的,茶包或茶是在里面准备的。他们让茶或水保持热,这样顾客就可以喝多杯茶。他们有鹅颈管的壶嘴来倒茶或水,还有弯曲的手柄。高档餐厅的一些茶壶是用陶瓷或瓷器制成的。

Demitasse壶用于制作特色咖啡饮料,如浓缩咖啡、卡布奇诺和土耳其咖啡。它是一个较小的金属壶,通常可以盛两到三盎司的咖啡。它用于餐厅和咖啡馆。

盐瓶和胡椒瓶、卷饼、肉汁船和托盘

盐和胡椒瓶

盐和胡椒瓶通常由玻璃制成,顶部有金属,用于餐馆和其他食品服务机构。大多数桌子和调味品站都有盐和胡椒瓶供顾客使用。盐瓶和胡椒瓶由不锈钢、玻璃、木材、丙烯酸、瓷器或瓷器制成。通常,摇壶盖上有小孔,以便盐和胡椒粉流出。

胡椒瓶有较大的孔,因为颗粒较大。许多餐馆使用胡椒磨坊为顾客碾磨胡椒。有时,服务员会为顾客磨辣椒做沙拉和主菜。胡椒磨坊由木材、不锈钢、玻璃和其他材料制成。

酱汁船和肉汁船通常由金属制成,有一个开放的船形,带有一个用于将肉汁或酱汁倒在食物上的喷口。它们由金属或陶瓷制成,用于制作沙拉酱、肉汁和酱汁。Turens是一种有盖的碗,用来盛汤、炖菜,有时还盛放潘趣酒。它们通常由瓷器或陶瓷制成。它可以容纳2夸脱或更多。用于自助餐式餐饮和餐饮活动。

服务托盘用于餐厅、自助餐厅和医疗保健设施。它们有很多尺寸和形状,由木材、塑料和金属制成。服务员用它们把沙拉、汤、主菜和甜点端到桌子上。甜点托盘上可能会有各种甜点供顾客点餐。

在某些场所,奶酪板和餐盘通常用于供应奶酪、面包或水果。他们有一把锋利的刀,顾客可以把面包、奶酪或水果切下来放在盘子里。它们通常用于酿酒厂和高档餐厅。

在餐具和服务软件中寻找什么