最佳商业制冷指南，适用于所有类型的餐厅

无论你的餐饮机构是大是小，最好的商用冰箱对保持食品安全至关重要。购买商用冰箱可能是一个困难的过程。它们有各种各样的形状，大小和价格，所以最好在你开始购物之前有一些基本的知识。

但是，当你在寻找商用冰箱时，可能很难知道从哪里开始。市场上有这么多不同类型的冰箱，那么你如何找到一个最适合你的需求?

好吧，这就是我们的切入点!这篇关于最佳商用冰箱的博客文章将涵盖你需要知道的关于冰箱的类型和在餐饮场所的使用，以及一些最佳操作和使用的安全提示。往下读你需要的所有信息!

冰箱及其用途

如果销售食品是你生意的一部分，那么一台好的冰箱对它的成功是至关重要的。商用冰箱不仅能保持食物的低温，还能最好地保持食物的质量。

适当的冷藏可以减缓细菌的生长，当食用生肉或米饭等高风险食物时，细菌会导致腐败甚至生病。它还能确保肉类、蔬菜和其他产品在较长时间内保持新鲜，使你的顾客满意，并有可能为你的餐饮机构节省数千美元。

在食品行业内，不同类型的商用冰箱最适合不同的餐饮机构。要确定最好的冰箱类型，你需要首先考虑里面会存放什么——是只存放易腐烂的东西，还是同时存放易腐烂和不易腐烂的东西。

电冰箱的种类

在餐饮机构中，主要有两种类型的商用冰箱:步入式和可触及式。步入式餐厅最适合餐厅这样的大空间，而步入式餐厅最适合咖啡馆或快餐车这样的小空间。

然而，在这两种总体类别中，还有很多其他种类的冰箱，包括带有架子的盒式单元，滑出型，并排式冰箱，以及可以更灵活地同时存储多个产品的冰柜，以及顶部装载器。

重要的是要考虑最好的冰箱类型和他们如何最适合你的企业的需求，以便最好地服务你的客户。以下是关于每种冰箱的更多信息，以及它们如何帮助您的业务:

酒吧Refridgerator

酒吧冰箱最适合储存酒精、啤酒和葡萄酒，通常在酒吧、俱乐部、餐馆和酒店中找到。它们是较短的单元，适合放在柜台下面，通常有一个透明的门，以便从外面可以看到里面的东西。这样既可以方便地清点存货，又可以帮助调酒师更快地为顾客服务。酒吧冰箱是专门为在酒吧里使用而设计的，在储存饮料和其他酒吧必需品如水果和配菜方面非常有用。

冰箱冰箱

是小型餐饮机构的最佳选择，如咖啡馆，面包店，和小餐馆，这种类型的二合一单位有一个冰箱和一个冰箱．你可以发现这些从小到大的各种大小，坚固的不锈钢结构和背光显示．它们既可以用来储存冷冻食品，也可以用来储存饮料和不易腐烂的产品。

冷藏室储存

步入式冰箱在诸如餐馆、酒店和学校等大型机构中很受欢迎，正如它的名字一样——你可以走进去的冰箱。它们实际上是一个小房间，但在保持食物温度恒定，同时防止不同产品之间的交叉污染方面很好。

这些类型的商用冰箱最适合需要高容量或存储量的大型餐饮机构的需求。步入式冰箱的尺寸从小到超大，通常可以根据您的空间定制。

台下盆冰箱

作为一个冰箱和工作站，一个柜台下的单位是伟大的忙碌的厨房。这种类型最适合那些空间有限，需要最大化利用厨房的机构。

这些厨具有各种各样的尺寸，易于维护，让厨房的工作更加快速和高效，当厨师需要更多新鲜的食材时，他们只需伸手到工作台下面就可以了。

冰箱里显示

冰箱展示可以在商业餐厅、咖啡馆、酒店，甚至是新鲜食品市场找到。这通常包括一个大的和几个较小的独立单元，旨在展示出售的易腐烂食品，以及鸡蛋和乳制品等不易腐烂的食品。

这些显示器通常有一扇绝缘的门，这样就可以保持打开状态，而不会让里面的东西被外部的热量损坏，同时也确保顾客在收银台付款之前不会接触到任何冷藏的货物。

显示冰箱

不要和上面的冰箱显示器混淆，显示器冰箱类似于酒吧冰箱，只是它是全尺寸的，而不是放在柜台下面。它有类似的玻璃门设计，最适合小企业或较大的餐饮机构展示和销售他们的产品。它们通常出现在商业餐厅、咖啡馆、酒店、便利店或超市，在那里顾客可以在购物前看到他们买的是什么。

沙拉吧冰箱

另一种类型最适合繁忙的厨房，沙拉吧冰箱的设计是为了保持现成的沙拉食物新鲜。它有一个上盖，打开后可以看到下面的沙拉台，通常还配有一个方便的内置菜板，这意味着它的顶部可以兼作工作站。

这最适合出售预先准备好的混合沙拉的餐厅和食堂，因为它可以让这些食物保持冷藏，这样它们就不会变质，同时也可以让食物准备好，随时可以带走。

葡萄酒冰箱

对于出售葡萄酒的场所，葡萄酒冰箱是很好的选择。如果你需要展示瓶子里的葡萄酒或架子上出售的葡萄酒，这也是最好的选择，因为它们通常是由钢化玻璃制成的，所以顾客可以看到所有不同的类型，而无需打开设备本身。

葡萄酒冰箱有各种各样的尺寸，从小到超大，这取决于你的存储空间的需求。它们最适合餐馆、酒吧、卖酒的商店和其他人们整瓶买酒而不是每次都在酒吧买酒的地方。

业务跟单冰箱

你可以在当地超市的冷冻货架上找到一个商品冰箱。它们通常有两种尺寸:全尺寸和半尺寸。这些最适合杂货店、便利店，有时甚至是大餐馆。

它们通常用来展示产品，而且是开放的，这样顾客可以选择他们想要的东西。它们也有强大的马达，因此它们可以保持恒定的温度，同时防止不同产品之间的交叉污染

买冰箱时要注意什么

所以，现在你对可以买到的冰箱类型有了更多的了解，让我们来看看在你购买冰箱之前需要考虑什么:

材料

最好的商用冰箱是用不锈钢制成的。最好避免铝制和塑料制的，因为它们不太耐用，使用时间也不长。相比之下，不锈钢非常耐用，非常坚固。它也很容易清洁。

用电

考虑电力使用也很重要，因为更大的电器通常需要更多的电力，这可能会变得昂贵。

大小

最好的商用冰箱有一系列的尺寸，所以最好在出去购物之前决定好你需要的尺寸。冰箱的大小需要最适合你的需要，这取决于你有多少空间。

你还需要考虑它要用来储存什么，这样当你真正需要的是饮料时就不会买一个大的，反之亦然。你不想因为没有储存空间而浪费食物，所以找一些有足够空间来存放你现在和将来需要的食物的东西，而不需要任何修改或增加。

绝缘

最节能的冰箱配有泡沫绝缘材料，以帮助减少维持室内凉爽温度所需的电力。这也有助于保持食物的新鲜时间更长，最适合商业用途。

当你在寻找最好的冰箱时，确保你的冰箱用至少2英寸的优质绝缘品牌泡沫绝缘。这将保持低能源成本，并确保你冰箱里的东西保持销售。较便宜的品牌只是使用固体泡沫块的泡沫作为绝缘，这不是很有效的长期运行。

能源之星评级

最好的商用冰箱应该具有较低的能源等级，这意味着它们的设计目的是节约能源，减少所需电量。如果你想要一个长期节省电费的冰箱，这些是最好的，因为它比其他冰箱使用更少，而不牺牲质量或性能。这对环境也更好。为了达到最佳的效率，选择a级或以上的冰箱。

门把手

考虑门把手可能看起来很奇怪，但冰箱应该有一个容易抓住的门把手。这可以避免你在打开冰箱时费力，特别是如果它很重，而且你经营的餐饮企业很繁忙，冰箱每天要开和关数百次。

此外，门把手并不总是耐用的长期，可能会折断或松动后，频繁使用或在繁忙的服务。最好选择全长门把手，这也更实用，防止灰尘和污垢收集。

焊接角

焊接角可以防止食物卡在冰箱的缝里，防止积尘，卡在衣服上，而且更少受到一般的磨损。如果你的冰箱是正确的建造和焊接，你可能会发现外面更容易清洁，一般来说，没有焊接角的冰箱更便宜。

内部能力

在决定为你的业务选择最好的冰箱之前，你应该对你需要的内部容量有一个概念。高的内部容量意味着你可以储存更多的食物。如果你打算把整个锅碗瓢盆都放在冰箱里，那么你可能需要比你只放蔬菜更大的容量。

通风系统

有些冰箱配有通风系统，可以调节温度和压力，确保即使外面温度升高，里面的东西也能保持凉爽。

这确保了持续的性能，而不浪费电力，因为你的冰箱将能够保持它的寒冷，无论在室外发生什么。通风模型的前期成本更高，但随着时间的推移会省钱，而且在以最好的价格购买时也会带来苦恼。

压缩冷凝机组

最好的商用冰箱应该有一个冷凝装置，以达到最佳的效率。这意味着它将能够保持凉爽的温度而不浪费电力，最适合繁忙的餐饮机构，餐厅，或其他需要快速冷却的企业在一天中的任何时候。底部的吸水性冷却系统将使维护、使用和清洁更容易，因为您的工作人员不需要梯子来做这项工作。

温度控制

为了尽可能长时间保持食物新鲜，最好的商用冰箱应该能够保持恒定的温度。这是因为所有的食物都应该保存在1到5摄氏度之间，如果没有这个温度，食物很容易在你意识到之前就变质或变质。

标准的温度范围可以帮助你做到这一点。数字温度控制也很好，因为它们易于阅读，比其他可用的选项更准确。

安全

像锁门这样的额外安全措施对于商用冰箱来说非常有用。这样可以确保别人在未经允许的情况下不能进入冰箱，防止冰箱里的食物被偷。这也意味着冰箱门不太可能一直开着，从而使里面的食物都变质了。

价格

在选择冰箱之前，你需要计算出你的预算，这样你就知道你能买得起什么样的冰箱。最好的商用冰箱有许多不同的价格，最好的做法是探索所有的价格，直到你找到最适合你的需求。但它们的价格从400美元到8000美元不等。

保修

另一件需要考虑的重要事情是冰箱的保修。这将确保它的使用时间尽可能长，而且如果将来出现任何问题，你可以很容易地修理或更换。

大多数商用冰箱的保修期在一年到五年之间，但也有一些产品只提供90天的保修期。所以在购买之前一定要检查保修单。

易于清洁

商用冰箱应该易于清洁。有些房间的门几乎是完全打开的，这意味着你可以很容易地从里面擦掉任何溢出的东西。他们也有可拆卸的架子，当涉及到清洁背后是非常有用的。

商用厨房最好的冰箱

我们推荐给你购买的冰箱是根据价格、积极的客户反馈和功能来选择的。

极冷c系列不锈钢柜下

这方便的柜台下冰箱由极地适用于较小的厨房。底部的通风机便于清洁，而数字温度表将向厨师显示食物的确切温度。

风扇辅助技术确保冰箱即使在频繁的打开和关闭后也能迅速冷却，这是繁忙厨房环境的理想选择，而方便的柜台下设计意味着它可以兼作工作台面，非常适合小空间。

在内部，它有150升的容量，有2个坚固的，可调节的全货架和一个半货架的最大存储容量。门是可锁的额外安全，可逆的方便，并设有一个完整的手柄卫生使用和易于清洁。

优点

• 底部通风机将快速冷却内容
• 2个满货架和一个半货架的最大存储空间
• 可锁，可逆门
• 数字温度控制和显示

缺点

• 150升对某些厨房来说肯定太小了

北极空气2门商用冰箱

这个大49立方英尺，两门冰箱是理想的大型餐饮机构，需要大量的冰箱存储空间，但不是足够大的步入式。该模型是完全由高质量，焊接不锈钢，并包含6环氧涂层货架内部。每个架子都是完全可调节的。

它具有一个外部数字控制恒温器，范围从-10°到+10°F，并有高输出风扇电机，以确保一切保持凉爽的内部。

外部门是可锁的，带有泡沫的嵌入式把手，整个单元已经经过了NSF标准7的测试，这是食品存储的餐饮要求。此外，在每个冰箱发货之前，他们会打开它们至少13个小时，以确保一切都按预期工作。

最重要的是，他们还提供一年的零部件和人工保修，以及五年的压缩机保修，所以他们真的竭尽所能来确保这台冰箱是顶级质量和耐用的。

优点

• 49立方英尺的大单位
• 6个可调节的室内架子
• NSF 7标准
• 发货前进行大量测试
• 附带一个广泛的保修

缺点

• 昂贵的

EcoSolarCool太阳能冰箱7.1立方英尺

对于较小的商业需求，如面包店或咖啡馆，这款单门专业冰箱是个不错的选择。如果你有有限的地板空间，这个7.1立方英尺的单元足够小，以适应紧凑的空间，但足够大的内部足够多的实际存储。

它具有高度环保的特点，如太阳能电池板电源和环保冷凝器。另外，它不仅环保，而且超级实用。

你可以把铰链调整到冰箱的两边，确保它可以放在所有的空间，而且，因为它不插交流电，你可以把它放在任何地方。不锈钢设计也令人难以置信的高质量和非常容易清洁

优点

• 环保设计
• 完全太阳能
• 可逆的门
• 易于清洁

缺点

• 依赖于太阳，所以对一些人来说可能不方便
• 尺寸对有些人来说可能太小了

极u系列双门准备柜冰箱405Ltr

对于那些需要将方便的工作空间与方便的冰箱存储结合起来的人来说，这款极地准备柜冰箱是一个极好的选择。极地u系列双门准备计数器是一种强大和可靠的设备。你可以做披萨、沙拉、三明治、开胃菜和其他菜肴，而不必在不同的工作站之间移动，这是时间宝贵的繁忙厨房的理想选择。

在上盖下，它有方便的存储空间顶部安装的冷藏GN锅，和一个大的，可逆的，可移动的案板运行的长度单位。在底部，设有一个双门柜台下冰箱，总容量为405升。

可靠的设计是难以置信的方便厨师，机器是建立在最高标准。强大的空气冷却装置将有助于保持内容凉爽，并有助于减少浪费，它还附带2年的劳动力和零部件保修期。

优点

• 方便的工作站，兼作冰箱
• 大，405升容量
• 强力空气冷却装置
• 附带2年零件和劳动保修

缺点

• 2个门对一些厨房来说可能太小了

Coolpoint HX250滑动门瓶冷却器

很棒的酒吧和其他机构的饮料供应，这瓶冷却器由Coolpoint有一个方便的滑动门设计。玻璃设计使储存方便，自动关闭功能有助于防止冰箱被打开，并有助于保持效率。为了更加安全，这些门还可以上锁。

它适用于较小的空间，可以安装在酒吧或其他设备的下面。脚也是可调节的，这意味着你可以编辑单位的高度，以适应你的特殊要求。

内部铬架子完全可调节和拆卸，便于清洁，冷却器有一个数字温度控制器，显示当前温度-范围从2°C到10°C。这使得在必要时易于监控和调整。

该装置能够容纳166 x 330毫升的瓶子。

优点

• 玻璃滑动门便于清点存货
• 可调脚
• 数字温度控制器
• 可容纳166 × 330毫升的瓶子

缺点

• 对于较大的厨房来说，它可能太小了

商用冰箱和家用冰箱的主要区别

商用冰箱和家用冰箱的主要区别在于尺寸、空间和整体设计。商用冰箱最适合像餐馆这样的大型机构，因为它们可以比家用冰箱装更多的食物，家用冰箱通常用作普通的家庭冰箱。

在耐用性方面也有区别——商用冰箱是为经常使用而设计的，因此是由最好的不锈钢制成的。它们也有更好的温度控制，更强的绝缘，并设计得更容易清洁，以符合严格的餐饮规定。

商用冰箱的优点

• 商用冰箱的设计是每小时打开多次，所以它们有控制温度频繁变化的功能。
• 出于同样的原因，它们也有更坚固的铰链。
• 商用冰箱通过可以拆卸的搁板等功能设计得易于清洁。
• 它们通常配有超级强大的压缩机，可以快速有效地降低冰箱内的温度。
• 商用冰箱通常是风扇辅助的，这意味着冰箱更容易保持所有区域和所有食物的凉爽。
• 更强大——家用冰箱通常使用标准的3点插头，而商用冰箱可能需要稍微多一点。
• 他们将把食物保持在一个精确的温度，以确保它们符合卫生法规。
• 由于冰箱在餐饮行业的广泛用途，有许多不同的风格和设计可供选择。

商用冰箱的缺点

• 由于风扇的辅助，它们通常比家用冰箱噪音更大。
• 商用冰箱通常比家用冰箱贵，所以在预算时要记住这一点。
• 他们是大单位，所以你需要考虑到你的可用空间在你购买一个。
• 它们通常比家用冰箱重，这使得运输困难和昂贵。

冰箱安全及最佳使用提示

• 不要让冰箱超载——需要一些空气在里面循环，以保持它有效运转。
• 把所有的食物放在冰箱里时都要盖好，不要把任何东西放在架子上，以免泄露。
• 在把新鲜食物放好之前先把架子擦干，尤其是在储存期间需要额外保护的肉类产品。
• 生肉一定要存放在冰箱底部，以防止汁液泄漏和滴到其他产品上。
• 每天检查冰箱的温度，确保它们都是正确的。商用冰箱的温度应在1-5摄氏度之间。
• 立即擦拭任何溢出物或泄漏物，以防止细菌生长和传播。
• 在你做任何可能导致冰箱内掉下去的事情之前，如更换灯泡、更换架子等，先关掉电源。
• 小心放在通风口附近的东西——最好的做法是避免把任何东西放在不是为烹饪设计的通风口附近。
• 为你的机构选择一个最好的功能冰箱-餐饮规定不同的国家，所以在购买之前了解他们是很重要的。
• 同样值得考虑的是备用零件的可用性，因为商用冰箱需要定期维护，而且通常有更复杂的零件。

常见问题

结论

总的来说，当你在市场上寻找商用冰箱时，你可能会不知道哪一个是最好的。在购买商用冰箱时，有很多事情要考虑。

但是，希望这篇指南能帮助你识别冰箱的不同功能和好处，以及对那些需要一种能使食物更长久保鲜或节能的设备的买家的一些考虑。如果你准备买一个商用冰箱，希望你现在对你想要的有一个稍微清晰的画面，并可以做出明智的决定，哪一个是最好的!