最佳商业烤箱指南:我们对餐厅的最佳选择

烹饪是一门艺术。最好的厨师知道，完美的菜肴是用爱和关怀烹制而成的，而不仅仅是为了一顿速食。但即使你不是每天都在厨房里，有一些工具可以让你的食物味道好，看起来漂亮，这是很重要的!

你可能在餐馆或其他专业厨房，甚至在电视上看到过商用烤箱。它们是典型的大型重型设备，可以做从烘焙到烧烤的所有事情。说到商用烤箱，有很多选择。

有对流烤箱，组合蒸汽，和蒸汽烤箱，组合微波炉，对流单元。什么对你来说是最好的?最好的方法是在购买之前对最好的商用烤箱进行研究。这就是最好的商业烤箱指南来了!

商用烤箱专为厨房设计，可用于从高端餐厅到面包店的所有餐饮机构。今天市场上一些最好的烤箱提供高质量的功能，如对流烹饪选项，多个机架位置，大托盘的宽开口，自清洁选项，等等。如果你想为你的企业购买一个新的烤箱，这篇博客文章将提供你所需要的所有信息。

买商用烤箱时要注意什么

商用烤箱最适合用于餐馆、酒店、咖啡馆等需要一次性烹饪大量食物的场所。这些烤箱有一些很棒的功能，它们可以让专业厨师的生活更轻松。然而，并不是市场上所有的商用烤箱都有这些功能。

为了确保你为你的生意买到最好的烤箱，有几件事你需要注意。当你在寻找你的下一个商业烤箱时，这些是你需要考虑的一些首要因素:

大小

当购买商用烤箱时，尺寸是首先要考虑的事情之一。你要确保你有足够的空间来放置你的新电器，并且不会占用你厨房太多的空间。为了达到最好的效果，在你购买任何东西之前，先测量一下你要把它放在哪里的尺寸。

价格

商用烤箱最适合像餐馆和面包店这样的大企业，因为它们的商业目的，它们通常都有一个商业规模的价格标签!但是，这并不意味着它们是遥不可及的。在做任何决定之前，你要决定在烤箱上花多少钱。如果你的预算中没有很多钱，最好不要把你的心放在一个昂贵的商业烤箱，所以在你开始购物之前一定要检查你的预算。

炉型

购买商用烤箱的另一个考虑因素是你要烹饪的食物类型。如果你不打算用你的烤箱烘焙，那么电动或燃气型号可能最适合你的需求(尽管市场上有一些很好的对流和红外型号)。不同的烤箱更适合不同的烹饪方法和食物，所以在决定烤箱类型之前，最好考虑一下你要用烤箱做什么。

可定制的功能

考虑一下你是否想要一个具有可定制功能的烤箱。有些烤箱配有花哨的附加设备，如烤架、肉鸡等。这些市场上最好的商业烤箱今天甚至可以定制，使您的业务运行更顺利。

权力的类型

这是寻找最佳商业烤箱时最常见的争论之一。天然气或电力吗?这两种方法各有优点，取决于你的需要。煤气炉最适合匆忙做饭，因为它们的温度更高，烹饪食物的速度比电动烤箱快。他们还使用明火，这是许多专业厨师的首选。

电烤箱需要更长的时间来加热，通常更难控制，但它们更容易清洁，而且往往更便宜。它们也使用更少的能源，这对省钱很有好处。

无论你想买哪种类型的烤箱，最好选择最适合你的业务需求的，而不仅仅是个人喜好。你要确保你的厨房有足够的空间，你的烤箱最适合你要做的食物类型。

管道

一些使用蒸汽或其他水基烹饪方法的烤箱可能需要水管连接。如果你不熟悉最好的管道实践，一定要在购买之前检查你的特定烤箱是否需要水管连接。

能源效率

最好的商用烤箱应该是节能的，这样它就不会从你的电网或燃气供应中占用太多的电力。这也将节省取暖费，帮助你的企业更高效地寻找一个具有高能效率评级的烤箱，这样你就可以在享受拥有一个商用烤箱的好处的同时，节省你的每月开支。

易于清洁

说实话，擦洗烤箱并不是每个人都喜欢的工作。正因为如此，最好是使用一个容易清洁的烤箱，这样当它深入清洁时，你就不会有困难的时间。这些最好的商用烤箱配有珐琅内部和不锈钢外部等技术，使它们比以往任何时候都更容易使用。有些甚至有自动清洁功能，所以你只需要在繁忙的轮班结束时打开它。

商用厨房用的烤箱有哪些类型?

有几种不同类型的最佳商用烤箱，可以在大多数专业厨房中找到。最好的商用烤炉通常使用对流烹饪方法，在循环热空气的同时均匀地烹饪食物。今天市场上也有商用烤箱，提供红外线和烤架选项，使你的食物准备更容易。

以下是商业厨房中最常用的几种烤箱:

标准的烤箱

标准烤箱是一种基本的烤箱，可以烹饪大多数食品。它通常有一个或两个架子和开放的空间在顶部。这些类型的商用烤箱不专门用于任何特定类型的食物，适用于一系列不同的烹饪类型。它们也可以被称为辐射式烤箱。

组合烤箱

组合烤箱是商业厨房中最受欢迎的烤箱之一。它可以执行各种任务，因为它配备了对流，蒸汽，气体，红外和其他技术的最佳结果。如果你想要烹饪同时需要多种烹饪方法的食物，最好的商业烤箱与组合烹饪系统可能最适合你的需求。这些烤箱也有自动清洁技术

烤肉架是一种烤箱，食物在烤盘上加热旋转，通常是在涂油或以某种方式烘烤的时候。它们最适合肉类和其他需要长时间暴露在高温下而不燃烧的食物。

蒸汽烤箱

蒸汽烤箱会使用一种特殊的加热系统，将水加热，然后喷在食物上或下面，使食物均匀地烹饪，以达到最佳效果。商用蒸汽烤箱最适合需要烹饪大量蔬菜的厨师，或者蒸米饭或土豆的厨师。

红外烤箱

红外线商用烤箱是在炉排上烹饪的烤箱，热量和辐射从四面八方散发出来。这提供了一种不同于其他烤箱的烹饪体验，只从下面加热食物。这种炉子能在更短的时间内均匀地煮熟，最适合用来煮肉。

对流烤箱

对流烤箱依靠食物周围的热空气循环来均匀烹饪。这种类型的商用烤箱可以与其他烹饪方法相结合，如红外或辐射热源，是烘焙的最佳选择。许多面包店会有对流烤箱，它可以处理从制作完美的酥脆、精致的糕点到烘焙硬皮面包的所有事情。

输送机烤箱

带传送带的烤箱最适合快速烹饪大量食物。这种类型的商业烤箱围绕这个中心，水平轴旋转，可以从两边装载。最好使用可调节温度控制的烤箱，因为它可以让你在不同的最佳商业烤箱温度下烹饪不同类型的食物。

比萨烤箱

一个烤箱，最适合烹饪披萨将配备石头地板，以及一个隔热的圆顶来保持室内的热量。这些商业烤箱可以在室内或室外，有一系列的设计和材料。适合意大利餐厅，或其他类型的披萨餐厅，这种类型的烤箱是完美的披萨必不可少的。

烹饪和保持烤箱

带有烹饪和保温系统的商用烤箱最适合提前准备大量食物。这些烤箱使用干热或蒸汽，可以保持食物的热度，同时防止食物在不立即上桌时变质。它们还能让你确保整道菜都煮得均匀。

高速烤箱

高速商用烤箱是快速烹饪大量食物的最佳选择。它们非常适合餐馆，也适合快餐店或外卖型机构。他们将微波炉的技术与烤箱技术相结合，合成的机器烹饪食物的速度比标准烤箱快15倍。

土豆烤箱

专为土豆设计的商用烤炉最适合烤土豆，它的地板和墙壁都是金属的，这是为了最好地烹饪质量最好的夹心土豆。它们还配有一个铝板，可以覆盖烤箱腔，这有助于在高温下均匀烹饪土豆时，将所有美味的土豆保持在一个地方。

燃气炉和电炉的主要区别

燃气炉和电炉有几个主要的区别。首先，燃气炉需要使用天然气，通常购买更贵。你需要专业安装烤箱，因为它需要连接到煤气管道上。

相比之下，商用电烤箱有一个独立于其烹饪表面的热源。这意味着它可以与多种类型的炊具一起使用，如开放式烧烤架或烤肉或做煎饼的平底锅。

然而，当谈到燃气烤箱和电炉的区别时，每一个都有其优点和缺点。这意味着当你选择你喜欢的烤箱类型时，你需要知道烹饪风格对你有多重要。

你喜欢燃气烤箱还是电炉，也很大程度上取决于你过去的个人烹饪偏好。有些人讨厌电磁炉，更喜欢普通的煤气炉，而另一些人则讨厌煤气炉比电炉更难清洁。

无论你喜欢哪一种，下面是燃气烤箱和电炉的优缺点:

煤气炉的优点

• 运行成本更低——每单位的电费通常更高，所以你最终会在煤气炉上花更少的钱。
• 提前购买煤气炉通常也更便宜。
• 煤气炉上的滚刀可以快速加热，非常适合煨食物。
• 煤气炉通常比电炉热得快，无论是在炉内还是在炉架上。
• 它们更容易控制，可以立即关闭，温度调整也会更快。
• 热均匀地分布在平底锅的底部，当使用铁架时，使烹饪更加均匀

煤气炉的缺点

• 煤气并不总是像电炉那样均匀地散发热量。这意味着你的食物中间可能没有那么熟。
• 煤气炉通常需要比电炉更多的维护，包括定期燃气检查和清洁，以确保没有泄漏发生。
• 煤气炉内部通常没有风扇，这意味着它们的顶部通常比底部更热，这可能导致烹饪不均匀。
• 虽然灶台通常加热得更快，但在烤箱内部，电炉往往比煤气炉处理大量的食物更好。这意味着在燃气烤箱中彻底加热大盘子可能需要更长的时间。
• 它们更难清洗——食物可能会卡在煤气炉的地板上，这与电炉相比很难清洗。
• 你需要一个合格的燃气专业人员来安装烤箱，他们需要通过燃气安全登记处的认证。

电炉的优点

• 电炉比煤气炉便携得多，这使它们最适合临时餐饮工作或带着移动烹饪上路。
• 就安装而言，它们也更便宜，通常只需要插上电源。
• 电炉的内部热量分布更均匀。这意味着更容易达到一致的结果，特别是在烘焙大批量的时候。因此，你可以确信食谱每次都是一样的。
• 它们通常有一个内部风扇，帮助均匀分配和循环热量。
• 电炉通常比燃气炉更容易和更快地维护，维护的需求更少，也没有泄漏的风险。
• 有些电炉有更高级的功能。这包括一个多功能烤箱，这意味着你可以使用不同的热功能同时烹饪。
• 容易清洁——烹饪表面通常是平坦的，这意味着它们可以用湿布简单地擦拭干净。如果你有触控按钮，情况就更糟了。
• 电炉往往比燃气烤箱有更好的烧烤功能。
• 电炉将配有感应滚刀。这意味着在高温烹饪食物时，气体不太可能逸出，灶台效率更高，烹饪速度更快。

电炉的缺点

• 它们的运行成本更高——每单位的电费通常更高，所以你最终会在一个电烤箱上花更多的钱。
• 你在使用它们的时候一定要小心，因为如果停电或意外被切断，它们不能自己打开——煤气炉会自动重新点燃并重新打开。
• 电烤箱需要更长的时间来加热，有时需要大约20分钟或更长的时间来加热内部。温度变化也需要更长的时间。
• 在你关掉它们之后，滚刀通常会保持热度。这意味着当你关掉灶台的时候，你的菜还在煮着，或者你可能会因为碰了你以为关着的灶台而被烫伤。

商用烤箱安全提示

以下是使用商用烤箱的一些安全提示:

• 让松散的物品远离明火——这包括从衣服到纸的任何东西。
• 在附近放一个灭火器，以防发生紧急情况，这可能是你的救命稻草。而且肯定能让你的生意免于倒闭。千万不要用水扑灭油脂燃烧的火，因为这可能会使火势扩散，而不是将其扑灭。
• 从热烤箱中取出物品时使用烤箱手套，以避免被热的表面烫伤。
• 确保烤箱定期清洁——油脂非常易燃，所以，同时确保厨房卫生，这可能会预防火灾。
• 遵循护理和维护程序——这包括定期检查烤箱和炉灶，以及清洁。
• 确保你知道你的燃气供应的规则-雇佣一个合格的专业人士安装电炉或燃气炉是推荐的。
• 检查工作中的任何潜在风险，比如在火炉或烤箱等加热设备附近储存化学品是否安全。
• 不要让烤箱超载——热的食物从架子上掉下来是一种潜在的健康风险。
• 不要超过烤箱设计的最高温度——这可能会导致损坏，甚至可能引发火灾。

商业烤箱的建议

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