最好的商业烹饪锅,每个专业厨房都需要

在本文中,我将审查那里的五个最佳商业烹饪锅,包括购买地点的详细信息以及有关每种产品的所有相关信息。此外,我将包括保修详细信息,利弊,以及我对我研究的每个商业烹饪锅的个人看法。

为专业厨房购买商业烹饪锅可能需要一些时间和思考。但是,毕竟,它们是厨房不可或缺的一部分,并且与食品的质量有很大的关系。

商业烹饪锅的价格很高。有些非常适合预算,但往往是相当基础的。其他人则更多的是财务支出,我在这里找出是否合理。我还将包括一系列材料和功能。如果您匆忙,我已经在下面发布了我选择的五个。

一目了然:5个最佳商业烹饪锅

购买合适的商业烹饪锅

商业烹饪锅

从大批意大利面到煮咖喱和辣椒,良好的stockport是一个必须拥有的餐厅厨房用品。这是一件可以在整个季节中使用的设备,但在冬季,食客更喜欢汤和汤等丰盛的最爱。

最好的商业烹饪锅在很大程度上取决于您的个人烹饪风格。无论您是寻找一个健壮和学习的商业锅以定期慢慢烹饪著名的番茄酱,还是酿造汤和汤,在购物前都需要考虑一些事情:主要是锅的尺寸,形状和材料。

大多数商用烹饪罐将由碳钢,不锈钢或阳极氧化铝制成。这些是获得相同热量分布并防止食物燃烧的绝佳材料,但是每种金属都有一些利弊,我将进一步覆盖它们。

最合适的炊具尺寸和形状将取决于您的预期用途。烹饪锅可能很小至六夸脱,这将非常适合在较小的场所中的单个厨师。

在较大的一端,它们可以是80夸脱或更多,足够大,可以养活一个小村庄。花盆可以高大,狭窄,更宽,更浓密,或更均匀的形状。

选择最佳材料

如上所述,商业烹饪锅有三种主要材料。最受欢迎的是不锈钢,它被普遍用于其易于卫生,寿命和耐用性。但是,即使是这种金属也有缺点。

因此,让我们看一下主要材料的优势和缺点,然后再对我选择的五个最佳商业烹饪锅进行评论。

不锈钢

不锈钢炊具

商业不锈钢炊具对于经常创建包括酸性成分的菜肴的厨师来说,可以改变生活。与其他金属不同,不锈钢不会显示出物理斑点的迹象,也不会淡化精致的调味料。结果,当不锈钢炊具是必不可少的食物表现对于产生良好的反馈和重复自定义至关重要。

不锈钢的优点

  • 非腐蚀性,持久,耐用
  • 非常适合酸性食品和调味料
  • 各种金属涂料以提高性能
  • 没反应;保持口味

不锈钢的缺点

  • 热分布可能不一致
  • 除非使用不粘炊具,否则食物可以坚持下去
  • 比大多数人需要更长的加热

铝制烹饪锅

铝炊具在快节奏的商业厨房中至关重要。这是一种迅速加热,冷却同样快的材料,可以快速连续使用。

由铝制成的商业炊具往往比其他金属更预算友好,并且通常可以用不粘涂层涂层以提高其耐用性。但是,有一些主要的缺点。

铝的优点

  • 倾向于更预算友好
  • 重量轻 - 更容易手柄
  • 快速加热并冷却
  • 煎蛋,鸡蛋和低酸性食物的理想选择
  • 阻力扭曲甚至更大的可能性

铝的缺点

  • 可能会影响食物的口味
  • 高酸性食物可能会损坏锅
  • 容易变色

碳素钢

碳钢烹饪锅

碳钢比铸铁更实惠。它具有许多相同的好处,但是重量和成本的一小部分。此外,碳钢利用不粘饰面,非常适合灼热食品,快速加热和冷却,并具有烤箱安全的便利性。

多年来,商用厨房一直在使用这种材料(如Cry Fry)进行快速烹饪餐点,但它在较慢的烹饪领域中也占有一席之地。

碳钢的优点

  • 铸铁的绝佳替代品
  • 高度耐用
  • 不粘
  • 快速加热并冷却
  • 非常通用

碳钢

  • 相对较高的维护 - 需要适当的调味
  • 对酸性食品不利
  • 努力维持高温

除材料外,大小和形状也是重要的考虑因素。我将包括我选择的每个烹饪锅的完整尺寸。现在,让我们看一下我将要查看的商业烹饪锅:

五个最好的商业烹饪锅

Homichef商业级大型库存锅- 我们的第一名

  • 镍免费不锈钢
  • 4个尺寸选项
  • 在7mm厚的底座中的3层结构
这里
亚马逊商业10 QT。储备锅- 我们的#1预算购买!

  • 21号,食品级18/8不锈钢
  • 增强不锈钢侧柄
  • 烤箱安全至500°F
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维京3层不锈钢储备锅

  • 磁性外观
  • 符合人体工程学设计的住宿手柄
  • 烤箱和洗碗机安全
这里
厨师标准30夸脱专业级库存锅

  • 刷18/10不锈钢
  • 铝盘帽的底部
  • 固体盖
这里
协和炊具不锈钢汤锅水壶,80夸脱

  • 大尺寸(更大可用!)
  • 商业质量1.0毫米厚18/8不锈钢
  • 坚实的结构
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HOMICHEF商业级大型储备锅 - 我们的#1首选

Homichef Stock Pot

由3,000多个亚马逊客户评为高度评价Homichef商业级大型库存锅对于商业厨师来说,当然是一个不错的选择。我特别喜欢凉爽的手柄 - 作为起点 - 因为这并不是所有商业烹饪锅都有的东西。当然,这使得烹饪的整体体验更易于管理和更安全。

多层不锈钢设计还具有带有蒸汽通风口的玻璃盖。这意味着您可以通过去除盖子来关注食物而不会打扰食物。Homichef Stockpot具有多功能性,可用于煮,煮沸和涂抹各种菜肴。永恒的法国厨房优雅设计在任何厨房中看起来都很棒。

它具有欺骗性的轻巧,仅重5.7磅,因此在厨房周围移动它很轻松。同样,凉爽的操作可以帮助这一点。还有其他尺寸:12QT,16QT和24QT。我正在审查20QT库存锅,肯定足以满足群众的需求,烹饪尺寸为11英寸乘12英寸。

使用的不锈钢完全是无镍因此无毒和无过敏。锅的底部具有7mm厚的底部,这有助于其整体坚固感。整个锅看起来很优雅,并具有镜面的外部,并带有磨砂抛光的内饰。玻璃盖是透明的,玻璃恢复了额外的安全性。

这次购买有一个月的全额退款试用期和6年的保修,以及该品牌的终身客户服务。

优点

  • 凉爽的手柄
  • 没有镍
  • 非常坚固
  • 出色的保修

缺点

  • 在亚洲制造
  • 指示说'仅有的在中火上使用
  • 如果烤箱安全,这并不清楚

亚马逊商业10 QT。库存锅 - 我们的#1预算购买!

亚马逊商业10 QT。储备锅

亚马逊商业10 QT。储备锅比大多数小,但完全足以用于批处理烹饪调味料,炖菜,咖喱和其他一罐的收藏夹。该锅是为国内和商业用途而设计的,我相信这对于任何厨房来说都是不错的产品。

它是轻巧,耐用,易于使用且易于清洁的 - 此外,负担得起。

花了40多美元,我对用于建造该储备锅的材料的质量感到惊讶。有21尺寸的食品级18/8不锈钢可以构成锅的身体,底部的底部具有铝制底部,可帮助快速热量甚至在烹饪时进行热量分布。

将手柄加固和不锈钢以固定。他们感觉很坚固,但是用锅子热身。盖子再次是不锈钢,平放在锅顶上以捕获水分和热量。该储备锅的尺寸为15.7英寸x 10.9英寸x 7.5英寸,但还有其他几种尺寸的选择,最大的是60qt。

AmazonCmercial Stock Pot是烤箱安全的,最高可达500°F,并且可以承受洗碗机清洁。亚马逊产品是可靠的,并且与品牌的声誉保持一致,通常有很大的价值。毫无疑问,这次购买是这种情况。

坚固,易用性和低购买价格使它成为任何商业厨师的绝佳选择。

优点

  • 物有所值
  • 优质材料
  • 非常坚固的锅
  • 易于使用和清洁

缺点

  • 手柄很快加热
  • 中国制造
  • 相当新的产品 - 长寿可能值得怀疑

维京3层不锈钢储备锅

维京3层不锈钢储备锅

如果您喜欢一个较小的,更深蹲的库存,那么维京3层不锈钢储备锅可能是一个不错的选择。它由商用级不锈钢制成,具有磁性外观,因此适合在任何烹饪表面上使用。3层施工分布均匀地加热,并且有非常方便的住宿式处理 - 我真的很喜欢这个功能!

抬起维京锅时,对于这种高质量的不锈钢,您可能会惊讶于它的轻度(仅8磅),但是除手柄外,这意味着它非常易于使用。在锅中,方便的测量值在一侧运行,这消除了在添加库存或其他液体时使用测量水罐的需求 - 这是一项小功能,但无所不在。

我很高兴地发现,这款汤锅既是烤箱又是洗碗机的安全,因为这给繁忙的商业厨房带来了极大的便利。对我来说,一个缺点是盖子是坚固的,没有蒸汽通风口,因此您确实需要完全抬起它以检查食物并释放一些蒸汽。

维京品牌已经存在了25年,专门从事优雅的高质量商业炊具。查看他们的亚马逊商店,以查看更多他们的出色产品,包括专业餐具,不粘烤制和不锈钢器皿。

优点

  • 保持凉爽的手柄
  • 高质量的不锈钢
  • 长期建立的品牌
  • 内部测量指南

缺点

  • 有点贵
  • 固体,非透明盖
  • 不清楚在哪里制造

厨师标准30夸脱专业级库存锅

厨师标准30夸脱专业级库存锅

厨师标准30夸脱专业级库存锅令人惊讶的是,其合理的价格要耐用。还有其他购买选择;8QT,11QT和20QT - 因此,您应该通过Cooks Standard品牌找到适合您厨房的尺寸。

我正在审查30 QT,这是14.5英寸高的最大尺寸,但重量仅为12磅,毫不费力地移动。

质量超出了我的期望。该锅由内外的18/10不锈钢刷制成。通常,平底锅的内部不如外部耐用和坚固,这可能会使清洁变得更加困难,但是库克斯标准型号并非如此,而且清理很简单。

锅的底部有一个铝盘层,可进一步提高稳定性,使其适用于一系列烹饪表面。拉丝钢除去了镜面钢的高维护,因为这会吸引手指痕迹和污渍,并具有挑战性地保持光泽。该锅的美学保持干净无标记。

手柄宽阔且舒适,在烹饪过程中也保持相对较酷,因此在无需毛巾的情况下将锅抬起手柄很舒服。可以将锅直接从炉子直接转移到烤箱中,并具有烤箱安全至500F的温度。

我发现,盖子有局面。它是锥形的,因此提供无滴水/平衡的浇注;但是,它是不透明的,因此您需要完全抬起它以检查盘子。

优点

  • 令人难以置信的品质
  • 内外刷的不锈钢
  • 轻巧但大
  • 凉爽的手柄
  • 锥形盖
  • 基于加利福尼亚的品牌

缺点

  • 不透明的盖子
  • 不粘

协和炊具不锈钢汤锅水壶80夸脱

协和炊具不锈钢水壶

协和炊具不锈钢汤锅水壶,80夸脱,是我研究过的最大的商业库存锅。但是,这当然不是Concord品牌所做的最大的。他们有八种不同的尺寸,最多可达180夸脱!这些是游戏中的巨大花盆。

80夸脱的储备盘的宽度为18英寸和19英寸,盖子打开。它几乎站在膝盖高的高度上,而22磅的台面上的两人升降机!整个锅由不锈钢制成,包括手柄和盖子。不锈钢是商业级,锅周围厚1毫米,使其坚固。

Concord Stockpot的手柄用不锈钢板加固,这使其固体。盖子是不透明的,可以保存锅内的内容并减少泄漏。我在网上发现了混杂的评论,其中有一些问题,即缺少有关交货和一年保修问题的盖帽的问题;但是,大多数人似乎对他们的购买感到非常满意。

优点

  • 大容量
  • 整个不锈钢制造
  • 大量选择

缺点

  • 混合评论 - 交货和丢失零件的问题
  • 非磁性底部
  • 不透明的盖子

常见问题解答

问题:清洁不锈钢烹饪锅的最佳方法是什么?

答:我所展示的许多不锈钢烹饪锅都安全;但是,由于它们的尺寸较大,并且通常需要快速重复使用它们,因此洗碗机清洁并不总是最好的选择。
如果暴露于含有醋,氯或含盐的清洁溶液,则不锈钢锅可能会受到损坏,因此不应将其浸泡并始终得到很好的冲洗。
您可以将不锈钢清洁为深干净的标准,并具有天然自制的小苏打,蒸馏白醋,新鲜柠檬汁和沸水的自制混合物 - 这是一种很好的清洁溶液,可提供加速的天然清洁。

问题:我可以安全地将汤和调味料放在烹饪锅中多长时间?

答:根据FDA食品法规,有两个主要选择:如果液体最初低于41°F,则可以安全地将其放置四个小时,然后才能丢弃。如果它没有达到70°F,并且低于41°F,则可以将其静置六个小时。
一旦汤或酱汁彻底冷却,就可以将其安全地存放在冰箱中,以最多3天,以重复使用。

问题:我可以在冰箱内的锅中存放汤,调味料或其他一锅餐吗?

答:如果您的菜是酸性的,即含有醋,柑橘汁或番茄酱,则可能会损坏不锈钢烹饪锅,而未溶解的盐晶体也会损坏。可以使用不锈钢烹饪这些食物是可以的,但是我会避免将食物存储在同一锅中,因为这可能会导致金属的斑点,染色或损坏。

最好的商业烹饪锅 - 我的判决

我很乐意推荐本指南中我介绍过的任何商业烹饪锅。但是,每个人都提供不同的东西,这可能使它们成为您更合适的选择。与任何产品一样百思买指南我已经写过,最好的选择将永远是个人选择。

我们的预算购买,亚马逊商业10 QT。储备锅提供不可思议的物有所值,我对锅的高质量以及它的坚固感到惊讶。它非常易于使用和清洁,但是很快就可以处理加热,并且由于这是一种相对较新的产品,因此我无法确定它的寿命 - 尽管看起来很有希望。

维京3层不锈钢储备锅来自一个悠久的品牌,该品牌生产了广泛的商业炊具。我喜欢住宿的手柄和内部测量指南,但这有点昂贵。

还不清楚锅在哪里制作;尽管对某些人来说不是问题,但对于其他喜欢产品透明度的人来说,这可能是对的。

加利福尼亚州有很多值得的喜欢厨师标准30夸脱专业级库存锅;质量非常出色,锅内和外部不锈钢。我喜欢凉爽的手柄,锅的轻量级以及盖子的锥度。但是,盖子也不透明,锅并不粘,这确实使它失望了。

我遇到了有关的评论协和炊具不锈钢汤锅水壶,80夸脱,一些买家提到丢失的零件和交付问题。那些喜欢大多数锅的锅的人赞赏80qt的大容量,许多购买选择,以及整个锅是100%不锈钢的事实。

总体选秀权,Homichef商业级大型库存锅,对于商业厨师和专业厨房有很多好处。凉爽的手柄是一个主要的优势,六年的保修非常慷慨。该锅没有镍,非常坚固。它只能用中火使用,但是一个非常耐用的锅,应该经受时间的考验。

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